总的来说不管是葡萄酒还是洋白酒，都是需要酒窖陈酿才可以出厂，如果放在酒庄储藏酒窖还是私家酒窖就看各个环境了。酒窖陈酿的而过程中对于酒来说非常重要的一部风，所以设计酒窖的要求也特别高以及选配的酒窖空调温湿度非常精准。而且酒窖的设计性能要跟地域环境来造就不同的风格，不管是空间的大小，还是整体的设计，颜色的搭配，温湿度的调节灯光的布局，材料的选配，再到周围环境的融入等，在酒窖建造的过程中应该尽量打造处合适的储酒环境。

酒窖恒温恒湿空调注意事项

酒窖恒温恒湿空调-湿度：酒窖空气需要保持畅通的目的是如果酒精挥发过多空气不流畅，会造成易燃气体聚集，比较危险。还有给酒窖中的工作人员良好的呼吸环境有利于保持酒窖的干燥。通常30%-80%左右湿度对酒的储存都是较良好的，太湿容易使软木塞及标签会腐烂，而太干会让软木塞边坤失去弹性，所以湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

酒窖恒温恒湿机-堆放：关于酒的堆放问题，如果使软木塞需要横置。酒瓶横放时，酒也浸润瓶塞，祈祷隔绝空气的作用，酒的角度倾斜放置也是可以接受的，葡萄酒主要堆放的方式。蒸馏酒品太多都是横置，因为便于瓶酒中酒液的挥发，会减低酒精含量为了改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，可以如果陈放以及达到二十五年以上的高级名贵酒品，因采取换赛等措施，如果出现意外会前功尽弃。