酒窖空调一般都是应用于整体酒窖，以保证酒窖的恒温恒湿为目的的低温精密空调。酒窖恒温恒湿空调是整个酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调有问题，所有的藏酒都可能被废，酒窖恒温恒湿机在酒窖中起着重要的作用。

酒窖空调的要求：

1)温度：12~16℃，控制精度不大于1℃；

2)湿度：60~70%，控制精度不大于5%；

3)噪音：室内噪音低于46dB(A)，室外低于60dB(A)；

酒窖空调的工作原理：

①工作条件：适用于有回风系统的空间，不适用于全新风系统。

②制冷原理：高压液态制冷剂经过滤器流出，经膨胀阀节流降压而进入蒸发器，由于压力降低，制冷剂在蒸发器中不断吸收空气传给蒸发器的热量而蒸发为蒸汽，蒸汽再由压缩机吸入，经过压缩后的高温高压气体进入风冷冷凝器中，热量被冷凝器散热带走，制冷剂成为高温高压液体，再经过过滤器后到膨胀阀，如此循环不断，将室内热量移出室外，使室内温度得以降低。

③加热原理：当被调节空气的温度低于所需温度时，恒温恒湿机电脑控制器就接通电加热器，将空气加热，通过风机送至被调房间达到加热的目的。

④除湿原理：当被调节空气中的湿度大于所需值时，空气经过蒸发器被冷却到露点温度以下，析出空气中的水分，而达到降湿的目的。

⑤加湿原理：当被调节空气的相对湿度低于所需值时，恒温恒湿机电脑控制器接通电极式加湿器，使电极式加湿器工作，将水加热沸腾成为蒸汽，通过风机送入空调房间，达到加湿目的。