酒窖恒温恒湿机对于目前红酒行业的储藏起着举足轻重的作用，高档红酒的储藏过程是红酒品质高低的重要组成部分；酒窖恒温恒湿空调能使红酒储藏环境的温湿度保持在一个特定的范围内，不会有太大的温差和湿差，减少对酒的温湿刺激。使红酒长时间的保持香醇、可口、的良好状态。

    红酒、无论是储藏还是品尝，温度和湿度对红酒有着重要的影响。首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好；如果温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；温度太高，酒的香味变得平平淡淡，酒精味太浓。所以、酒窖恒温恒湿机能有效的控制酒窖的环境温度和湿度，能使优质的红酒在一个最好的环境中储藏、确保香味和酒的口感达到最适中的效果。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在南方的一些地区是很难储存的。所以、这给酒窖空调带来了发挥作用的机会、它能有效的解决此问题。