酒窖空调，几乎当之无愧地称得上是整个酒窖的心脏、葡萄美酒的护酒使者。葡萄酒的妥善储藏对环境的要求严格很苛刻。一个酒窖的优劣，首先取决于酒窖空调。因为这决定着整个酒窖的温湿状况。如果连基本的恒温恒湿条件都没达到，有效的保存葡萄酒纯属无稽之谈。

　　酒窖空调即低温精密恒温恒湿空调，俗称酒窖机。其机组原理和普通空调相同，但它采用了低温压缩机，以保证酒窖温度维持在12℃-18℃;机组内部装有加湿器，根据机组功率大小通常采用超声波加湿和电极加湿两种。内置引进水箱连接加湿器，有自己的温湿度控制系统。根据酒窖要求，机组内配置冷凝排水泵和防振装置。

　　酒窖空调如此重要，要怎么选好这护酒使者呢?酒窖空调按性能的不同有多种分类：

　　1、按用途可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列;

　　2、按形体结构可分为柜式、卧式;

　　3、按送回风方式可分为直吹式和管道式;

　　4、按环境控制要求可分为高精度、普通精度、高精密可靠型;

　　5、按冷却方式可分为风冷和水冷型;

　　6、按除湿特征可分为冷冻、转轮、联合恒温恒湿机组系列。

　　无论哪种酒窖空调，首先要达到精确控制温度在12℃-18℃，精确保持湿度在60%~70%。再依据酒窖面积、层高、初始湿度值、目标湿度值、室内密闭程度、散湿源、新风补给等综合因素计算得出总焓差、单位时间除湿/加湿量，以及制冷量/制热量等关键参数后进行恒温恒湿机综合选型匹配。在选择时从外观可判断酒窖机的优劣，高端的酒窖机做工精致、打磨工艺先机光泽度高。查其生产厂家的主要产品和历史，是否具备专业酒窖空调的研制能力。